羊肉(图)-羊肩肉价格-镇江羊肩肉

　如何调控牛羊肉价格

　　建议一：逐步建立规划科学、储量充裕、配送灵活的***、省、州(地、市)三级肉食商品储备体系。完善牛羊肉储备调运制度，增强市场调控能力，满足市场需求。

　　建议二：各州、地、市牛羊肉现有储备不能满足市场需求，应增加牛羊肉储备总量、加大对企业牛羊肉储备补贴资金的比重。

　　建议三：加快连锁***肉店建设力度，加强经营管理，减少流通成本上升，让利于民。

　　建议四：加大对畜禽屠宰行业的扶持力度，羊肩肉批发，支持屠宰企业加快设备更新和设施建设，逐步提高肉品加工质量，确保广大人民群众肉品消费安全。

　 通过交流与学习，好鲜羊对自身的发展和***有了更明晰的认识，面对市场下行的压力，研发出“羊肉 海鲜”馅儿水饺，抢占市场，赢得商机，“目前已进入定口感、口味阶段，试验成功后将面向***市场销售。”樊济发说。

　　绿色健康助推展会经济

　　牛羊肉产业大会同样也给外埠农牧业企业带来了影响力与商机。在澳洲有专属牧场的中和奥亚（北京）股份有限公司，主要生产牛肉制品，其产品与众多厂家的一样，因绿色有机受到参展商的青睐。企业参加牛羊肉产业大会收获订单4000多万元，第二年飙升至2.4亿元。据公司销售总经理张建军介绍，今年，中和奥亚发挥其与阿里巴巴是战略合作伙伴，并与多家网络运营商有合作协议的优势，在展位参展的同时，开通了电商平台，羊肩肉报价，实现了线上线下同时营销，力争使今年的订单额达到4—8亿元。

　　本届牛羊肉产业大会以“绿色、健康、安全、环保”为宗旨，展示自治区牛羊肉及绿色农畜产品，搭建展销平台，扩大影响力，提升知名度，推动现代农牧业领域的合作交流。展会吸引了多家***机构参展，是历届规模很大的一次产业大会。据市农牧业局相关负责人介绍，羊肩肉价格，从活动内容和参展人数看，规模均远远超过前两届的水平，相比于去年的4个展区，今年活动展区扩大至10个区域，包头会展中心室内5个馆将全部启用，预计观众将达到20万人次到30万人次。

羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。

羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉很少夹杂脂肪。经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈较淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，镇江羊肩肉，肉质不如绵羊。按着烹调的需要，羊肉除头、蹄以外，一般分为13个部位。